Όταν γίνεται λόγος για καφέ, το μυαλό μας κατευθύνεται σχεδόν αμέσως στην Νότια Αμερική – και δικαίως, αφού η ήπειρος αυτή είναι υπεύθυνη για ένα πολύ μεγάλο κομμάτι της παγκόσμιας παραγωγής καφέ.

Αν και ο καφές στην Ευρώπη είναι συνώνυμος της Ιταλίας, υπάρχουν κι άλλες ευρωπαϊκές πόλεις με μακραίωνη κι αξιοσημείωτη κουλτούρα καφέ.

Αν και έχει εξέχουσα θέση σε πολλά χαρμάνια espresso, ο ασιατικός καφές μοιάζει να μην έχει βρει τη θέση που του αξίζει στην καρδιά των καφελατρών.

Ο καφές μπορεί να διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο από τους Άραβες και ο espresso να είναι μια Ιταλική εφεύρεση, όμως το φυτό του καφέ αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στην Αιθιοπία. Το καφεόδεντρο είναι ενδημικό είδος της Αιθιοπίας και οι Αιθίοπες ήταν εξάλλου ο πρώτος λαός που χρησιμοποίησε τους κόκκους του καφέ, αν και αρκετά διαφορετικά από όσο γνωρίζουμε σήμερα.

Αν και στις μέρες μας, φαίνεται να ζούμε μια «παντοδυναμία» του καφέ Arabica, ο οποίος γνωρίζει εξαιρετική δημοφηλία, η Ιταλική παράδοση του espresso είναι βασισμένη στην ανάμειξη του Arabica με κάποιο ποσοστό από την δεύτερη ποικιλία καφέ, τον Robusta.

Δύο μεγάλα «προβλήματα» του καλοκαιριού λύνονται στη στιγμή με ένα πανεύκολο γλυκό που θυμίζει παγωτό. 

Όλο και περισσότερες φωνές κρούουν των κώδωνα του κινδύνου για την κλιματική αλλαγή και την υπερθέρμανση του πλανήτη. Μπορούν αυτές οι αλλαγές να επηρεάσουν το αγαπημένο μας ρόφημα; 

Μπορεί να συνδυαστεί η κατασκήνωση με τον νόστιμο και ποιοτικό καφέ; 

Αν και το αβοκάντο φέρνει στο μυαλό tex-mex βραδιές με nachos ή πληθωρικά brunch, μπορεί να μεταμορφθωθεί σε πανάλαφρο, vegetarian γλυκό με απίστευτη ευκολία.

Είναι, όπως γνωρίζουμε, το «κακό παιδί» της οικογένειας του καφέ. Κι όμως, ο παρεξηγημένος Robusta ίσως έχει αρχίσει να έρχεται ξανά στο προσκήνιο.

Yπάρχουν πολλοί τρόποι να αξιοποιήσουμε τους χρησιμοποιημένους κόκκους καφέ – αλλά ο πιο νόστιμος είναι να φτιάξουμε Espresso Brownies!

Έξι περίεργες, συνηθισμένες και ασυνήθιστες, επιδράσεις του καφέ στον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι περισσότεροι καφελάτρεις το γνωρίζουν, ωστόσο η αποθήκευση του καφέ παραμένει ένας από τους πιο ανθεκτικούς μύθους του αγαπημένου μας ροφήματος.

Το δίλημμα «να πάρω καφέ ή ποτό» ανήκει οριστικά στο παρελθόν!

Ο καφές έχει τη δική του ξεχωριστή θέση στη ζαχαροπλαστική, με επλά επιδόρπια που εντυπωσιάζουν!

Oι προτάσεις από τον κόσμο του καφέ δε σταματούν ποτέ!

Θα δοκιμάζατε καφέ στον οποίο έχει μόλις πέσει ένα αναμμένο κάρβουνο;

Κι όμως, το αντίδοτο στον καύσωνα μπορεί να είναι ένας ζεστός espresso!

Αυτό το καλοκαίρι, το Nergoni πίνεται… αλλιώς!

Ο καφές είναι ένα από τα πιο υγιεινά ροφήματα που μπορούμε να απολαύσουμε και μια από τις βασικότερες πηγές αντιοξειδωτικών στο διαιτολόγιο του σημερινού ανθρώπου. Παρ’ όλα τα δεδομένα οφέλη του καφέ στην υγεία μας, τα πάντα εξαρτώνται από τις συνήθειες μας, καθώς υπάρχουν απλά μυστικά που μπορούν να κάνουν την καθημερινή μας συνήθεια περισσότερο υγιεινή, χωρίς να μειώσει την απόλαυση του καφέ ούτε στο ελάχιστο.